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貼閣碧寧波小菜簡介

貼閣碧寧波小菜是以本土菜為基礎(chǔ)，區(qū)域加盟連鎖型的中檔特色餐飲風(fēng)味酒樓。從籌建之初即定位于擔(dān)當(dāng)餐飲行業(yè)傳統(tǒng)模式的顛覆者和創(chuàng)新整合者，致力于為廣大顧客提供獨(dú)具特色的美食菜肴、詼諧溫馨的就餐氛圍、優(yōu)質(zhì)平價(jià)的餐飲消費(fèi)及周到人性化的餐飲服務(wù)。

貼閣碧名稱解釋：

貼閣碧，取寧波方言“貼隔壁”之諧音，即一墻之隔的近鄰，且每個(gè)字都有獨(dú)特釋義，共同組成貼閣碧的文化核心。

貼---即貼心、關(guān)懷，寓意給予消費(fèi)者近鄰及老朋友般的親切感，在貼閣碧里無拘束感;

閣---取“天一閣”的“閣”，以天一閣的藏書萬卷喻貼閣碧富有文化——貼閣碧獨(dú)有的餐飲文化和休閑文化;

餐飲文化：大廚隊(duì)伍，有深厚的專業(yè)背景，對(duì)待烹飪是不懈的熱情和嚴(yán)謹(jǐn)

休閑文化：仿似在最熟悉的環(huán)境中，在最親近的人面前，放下所有的煩惱

碧---既有小家碧玉的精致秀氣之意，更有碧玉的珍貴含義，喻示貼閣碧是獨(dú)一無二的、能給人珍貴感，與貼閣碧“中檔高做”的運(yùn)營策略相對(duì)應(yīng)。

貼閣碧酒店管理有限公司始創(chuàng)于1997年5月，總部位于寧波市李家西路1號(hào),交通非常便利。公司主營業(yè)務(wù)為：餐飲、休閑經(jīng)營及品牌連鎖經(jīng)營，酒樓管理經(jīng)營，餐飲文化經(jīng)營，管理、烹飪、服務(wù)人才培訓(xùn)，是一家專業(yè)性酒店管理機(jī)構(gòu)，旗下?lián)碛兴膫€(gè)子品牌:寧波味道、寧波小菜、農(nóng)家小院、QQ香鍋。

寧波味道：定位于心理年齡在30-50歲,人均消費(fèi)在110元,營業(yè)時(shí)間在10:00-22：00，以傳統(tǒng)寧波菜為主導(dǎo)，結(jié)合寧式茶點(diǎn)，以一般的商務(wù)宴請(qǐng)及中高檔的家庭宴請(qǐng)為主導(dǎo)，一天做4餐：中餐、下午茶、晚餐、晚茶，使房租成本得到極大的利用。

寧波小菜：定位于心理年齡在20-40歲,人均消費(fèi)在60元,以城市白領(lǐng)為主要消費(fèi)群，營業(yè)時(shí)間在11:00-20：00，以傳統(tǒng)寧波小菜為主導(dǎo)，以一般的朋友聚會(huì)為主導(dǎo)，一天做2餐：中餐、晚餐。一般設(shè)店于鬧市區(qū)域，菜量適宜于4人用餐。

農(nóng)家小院:店設(shè)于城鄉(xiāng)結(jié)合部,人均消費(fèi)在130元，明清風(fēng)格裝修，以傳統(tǒng)寧波菜為主導(dǎo)，結(jié)合寧波土菜，更多使用原生態(tài)的野生的原料，以城鎮(zhèn)商務(wù)宴請(qǐng)及高檔的家庭宴請(qǐng)為主導(dǎo)。

QQ 香鍋:定位于心理年齡在20-30歲,人均消費(fèi)在30元,營業(yè)時(shí)間在10:00-22：00，有效營業(yè)時(shí)間在12個(gè)小時(shí)，以單個(gè)非常有特色菜香鍋為主導(dǎo)，結(jié)合各式簡單的小菜小點(diǎn)，以一人消費(fèi)為主導(dǎo)，餐廳布局類似于味千拉面。

貼閣碧人以“團(tuán)結(jié)、和睦、奮進(jìn)”為企業(yè)文化，以“精品戰(zhàn)略”為經(jīng)營方針，科學(xué)管理，獨(dú)特經(jīng)營，傾力打造出光耀三江，輻射浙東的餐飲品牌。我們翹首以待各位優(yōu)秀人才的加盟和八方嘉賓的蒞臨。我們堅(jiān)信：有您的呵護(hù)，貼閣碧酒店管理有限公司將成為一個(gè)管理科學(xué)化、經(jīng)營集團(tuán)化，人才專門化，服務(wù)完美化的一流大型多元化餐飲股份制企業(yè)。

公司恪守餐飲經(jīng)營之道，匯集甬菜飲食之精髓，融合各大菜系名菜特色，在市民中取得良好口碑，得到市場(chǎng)的認(rèn)可。在寧波餐飲業(yè)中也已是聲名鵲起，取得了不俗的業(yè)績，榮膺“寧波市餐飲五常法管理先進(jìn)示范企業(yè)”、“寧波滿意餐飲企業(yè)”、“寧波市十大招牌菜”等稱號(hào)。

評(píng)估簡報(bào)

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